Przypomnienie zasad GHP, GMP I HACCP czyli tzw. szkolenie okresowe

Termin, miejsce, cena

Adresaci szkolenia

Pracownicy i właściciele firm produkujących żywność i zajmujących się dystrybucją żywności.

Cel szkolenia

Głównym celem szkolenia jest utrwalenie, przypomnienie wiedzy z zakresu GHP, GMP i systemu HACCP. Wypełnienie obowiązku szkolenia oraz zdobycie potwierdzenia jego odbycia w formie certyfikatu . Lepsze przygotowanie przedsiębiorstwa do inspekcji SANEPID-u.

Cele szczegółowe - korzyści nabyte po szkoleniu pod kątem:

• Wiedzy: Przypomnienie najważniejszych zagadnień z zakresu GHP, GMP i Systemu HACCP, opartych na praktycznym doświadczeniu prowadzącego. Uzyskanie wiedzy nt. bezpieczeństwa żywności i żywienia i utrwalenie tych informacji.
• Umiejętności: Nabycie umiejętności w zakresie prowadzenia stosownej dokumentacji o przeprowadzonych szkoleniach lub udzielonym instruktażu osobom wykonującym prace przy produkcji lub w obrocie żywnością.
• Postaw społecznych: Uczestnik po szkoleniu w sposób odpowiedzialny i profesjonalny będzie prowadził swoją działalność zapewniając tym samym swoim Pracownikom uczestnictwo w szkoleniu odpowiedniego do wykonywanej pracy w zakresie higieny, w tym stosowania zasad HACCP.

Program szkolenia

Zgodnie z przepisami prawa podmiot działający na rynku spożywczym ma obowiązek szkolić pracowników w zakresie higieny żywności i mieć to udokumentowane do  wglądu dla organów urzędowej kontroli żywności np. SANEPID.

W programie szkolenia:
• Przypomnienie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP),
• Omówienie zawartości podstawowych dokumentów GHP; GMP i Systemu HACCP,
• Dyskusja o praktycznych problemach i sukcesach we wdrożeniach systemu HACCP
w przedsiębiorstwach Uczestników moderowana przez prowadzącego,
• Praktyczne informacje dotyczące rozwiązań w tworzeniu systemu HACCP - omówienie problemów zgłaszanych przez uczestników szkolenia.

Możliwość, po wcześniejszym zgłoszeniu, analizy dokumentacji systemu HACCP przyniesionej przez Uczestnika szkolenia. ( tylko w przypadku szkoleń w trybie stacjonarnym )

Wszelkie prawa autorskie do powyższego opracowania są zastrzeżone na rzecz autora; jakiekolwiek  korzystanie z konstrukcji planu oraz jego powielanie przy użyciu zastosowanych lub zbliżonych znaczeniowo sformułowań jest zabronione bez pisemnej zgody autora.

Metodyka

Trener

Alina Wnuk - Prysak

Audytor wiodący BSI; konsultant ds. wdrażania SZJ i systemu HACCP w firmach i instytucjach z różnych sektorów gospodarki, autorka publikacji z dziedziny zarządzania jakością